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ヤーミン・チーパオ の シルクロード 

  会社辞めた組夫婦のユーラシア横断滞在記

しほです
トルコでの甘いものです

[Photo553]あまいあまーいフクシマ夫妻
 私の友だち、現在ロンドン在住のたごもとだんなさんの五月さんがイスタンブールに来てくれました。なーかなか会えないお二人、イスタンブールで会えたこと感激!!
 そしてなんとたごもは、お土産にお弁当を作って持ってきてくれました。生姜醤油味絶妙のから揚げ、いかとじゃがいもの煮物、おにぎり、のり、お箸、、、涙出るほどおいしかったーーーー
 濃ゆい楽しい2日間でした。
 本当にありがとう。
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[Photo554]かぼちゃ甘甘煮
 お菓子屋さんには、トルコのお菓子やクッキー、西洋風のケーキなどたーくさん並んでて、どこも大混雑。若い子もおやじも甘党です。
 トルコのお菓子といえば、のびーるトルコアイスくらいしか知らんかったけど、めちゃめちゃ種類豊富で全然載せきれないくらい。
 
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[Photo555]代表的なお菓子 バクラヴァ
 何層もある薄いパイ生地の間にピスタチオナッツが折り込まれたシロップ漬けの甘いお菓子で、中身や種類は色々あります。 これもまた甘いよー。緑の粉は、ピスタチオです。
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[Photo556]めちゃくちゃ甘いけどおいしい
 手前の緑のは、葡萄の葉に甘いごはんを詰めたドルマ、おやつやお昼に。
 真ん中は栗の甘甘煮。
 奥は、ライスプディング。
 プディング系もたーくさんあります。プディングといっても、日本で食べるプリンとは全然ちがう。グラタンくらいのやらかさです。サフランのプディング、ナッツたっぷりのプディング、チョコレートのはプディングというより濃い濃いチョコクリームでした。イランでも食べた、スパイスを使ったゼリーみたいなプリンみたいなんもあります。
 
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[Photo557]ボザ
 雑穀を発酵させたものから作られる不思議な飲料というかなんというかとろとろしたもの。甘いような酸っぱいような何とも表現しにくい味で、シナモンとヒヨコマメのトッピングがぴったし合う。
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[Photo558]チャイ
 みんな一日何倍飲むかな。定番のチャイカップとソーサー。
 紅茶とウーロン茶の間みたいな味です。トルコ式のチャイは2段重ねのやかんに、下の段はお湯を、上の段には濃いチャイを煮出し、カップに注ぐ時にその濃いチャイをお湯でうすめます。
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  • Author: 辰巳雅敏
辰巳雅敏

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